Search

ארטיק עוגת גבינה פירורים

החיים עצמם
Aug 27, 2017
2 min read

יש גלידריה בתל אביב, גלידריה מושלמת ממש, שבין כל הטעמים שהיא מציעה ישנו טעם של גלידה בטעם לחם עם חמאה. אני לא חושבת שאי פעם יהיה לי אומץ לטעום גלידה בטעם לחם עם חמאה, אבל נזכרתי השבוע בגלידריה המצוינת הזאת, כשחגגתי את "אוגוסט-בבית-עם-הילדים" בהכנה משותפת של ארטיק עוגת גבינה פירורים. אין ממש מה להשוות, כי זה לא חמאה ובטח לא לחם, וזו אפילו לא גלידה אמיתית, אלא "רק" עוגת גבינה אפויה בתבנית סיליקון בצורת קונוסים קטנים, שלאחר הכנתה מעבירים אותה למקפיא, ואז מצפים אותה בשוקולד לבן ובקרמבל קקאו פריך ונפלא.

מתכון מאוד פשוט להכנה (קערה אחת לשטוף!) וקוצר מחמאות.

אתם עוד פה?

ארטיק עוגת גבינה פירורים

החומרים הדרושים ל-15 ארטיקים קטנים

תבנית סיליקון עם שקעים בצורת קונוס, מומלץ להשתמש בדגם FR-031, של חברת Pavoni האיטלקית המצויינת

15 מקלות ארטיק

לעוגות הגבינה:

250 גרם גבינה לבנה 9% שומן

100 גרם שוקולד לבן מומס

30 מ"ל חלב

30 מ"ל שמנת מתוקה

1 ביצה טרופה

לקרמבל קקאו:

45 גרם חמאה

45 גרם סוכר חום

55 גרם שקדים טחונים

40 גרם קמח לבן

5 גרם אבקת קקאו איכותי (רצוי הולנדי)

לציפוי שוקולד לבן:

100 גרם שוקולד לבן מומס

1 כפית שמן חמניות

הוראות הכנה:

עוגות הגבינה:

#1

מחממים תנור ל- 120 מעלות.

#2

מערבבים בקערה לבלילה חלקה את כל רכיבי העוגה (שוקולד לבן, חלב, שמנת מתוקה, גבינה, סוכר וביצה).

#3

יוצקים את הבלילה לשקעים בתבנים, כמעט עד שיא גובהם ואופים כחצי שעה.

מצננים לטמפ' החדר, נועצים מקלות ארטיק ומעבירים למקפיא ל5-10 שעות.

קרמבל קקאו:

#1 מחממים תנור ל-150 מעלות.

#2 מערבבים את כל החומרים במג'ימיקס לכדור בצק.

#3

מרדדים בין שני ניירות אפיה לעלה בעובי 3-4 מ"מ, מעבירים למקפיא לרבע שעה.

#4

אופים 15 דקות, מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ' החדר.

#5

מפוררים בעזרת הידיים לפירורים. שומרים בקערה.

הרכבה:

#1 מחלצים את הארטיקים מתבנית הסיליקון, מומלץ לחלץ את כולם במהירות בזה אחר זה ולשמור בקופסה במקפיא, כדי שלא יתחילו להימס, מה שיקשה עליכם לחלץ אותם מהתבנית.